بررسی انواع چرخ گوشت + برای تشخیص چرخ گوشت خوب، به چه نکاتی توجه کنیم؟

هنگامی‌که بدون تحقیق چرخ گوشت را می‌خرید و به خانه می‌برید آرزو می‌کنید کاش می‌توانستید زمان را به عقب برگردانید و با تحقیق بیشتری اقدام به خرید چرخ گوشت کنید. زیرا نکاتی وجود دارد که قبل از استفاده ممکن است به آن توجه نکرده باشید و همین نکات باعث شود تا چرخ گوشت خریداری شده توسط شما کارایی چندانی برایتان نداشته باشد. در راهنمای خرید چرخ گوشت نکاتی مهم برای خرید چرخ گوشت را به شما یادآوری کرده‌ایم که با دانستن آن می‌توانید خریدی آگاهانه و دلچسب داشته باشید و هزینه‌ای که صرف خرید این دستگاه می‌کنید هدر نرود.

بررسی انواع چرخ گوشت

هنگامی که نام چرخ گوشت به گوش شما می‌خورد ممکن است تنها یک تصویر در ذهن شما بیاید؛ اما خوب است بدانید چرخ گوشت ها، انواع مختلفی دارند که عبارت‌اند از:

• چرخ گوشت برقی: همان نوع شناخته شده چرخ گوشت که به سرعتشان مشهورند و چرخ کردن گوشت را در سریع‌ترین زمان ممکن انجام خواهند داد.
• چرخ گوشت دستی: چرخ گوشت‌های دستی در جنس استیل و پلاستیک فشرده ساخته شده‌اند. زمانی که شما بخواهید مواد غذایی کمی را چرخ کنید یا در سفر نیاز به چرخ کردن مواد غذایی داشته باشید می‌توانید از چرخ گوشت دستی استفاده کنید.
• چرخ گوشت ۱ ۲ ۳: خردکن‌های ۱ ۲ ۳ به دلیل داشتن موتورهای قوی، تیغه‌های تیز و سرعت بالا می‌توانند مقدار کم گوشت را له کنند.
• چرخ گوشت چند کاره: نوعی دیگر از دسته‌بندی انواع چرخ گوشت بر اساس تک کاره، دو کاره یا سه کاره بودن چرخ گوشت است. چرخ گوشت‌های دو کاره، قابلیت تعبیه سری پلاستیکی را دارند که دیسک رنده بر روی آن قرار گیرد و عملکردی شبیه رنده داشته باشند. چرخ گوشت‌های چند کاره نیز سری‌های مختلفی دارد که هر کدام برای عملکرد مجزا مانند خرد کردن، پوره کردن، رنده کردن و… استفاده می‌شود.

بررسی ویژگی های خرید چرخ گوشت خانگی مناسب

• توان موتور
• تعداد چرخ دنده
• میزان صدا
• تیغه های متعدد و مختلف
• سبک بودن دستگاه
• داشتن روکش محافظ
• پایه ضد لغزش حین انجام کار

اهمیت خرید چرخ گوشت برای منزل

چرا به یک چرخ گوشت در خانه احتیاج است؟

به خرید گوشت چرخ کرده از بازار اطمینان زیادی وجود ندارد امکان اضافه کردن ناخالصی یا جنس نا مرغوب وجود دارد. از طرفی با چرخ کردن گوشت در خانه شما می توانید درصد چربی مورد نظر خودتان را کنترل کنید. از مزایای دیگری که دارد این است که هر زمان که اراده کنید در خانه خود می توانید گوشت را چرخ کنید ، این خود مزیت بسیار زیادی محسوب می شود. البته برای کسب اطلاعات بیشتر میتوانید مقاله  بررسی تفاوت های چدن و سرامیک با گرانیتی را بخوانید.

اگر گوشت را بخواهید از قصابی فروشی ها چرخ کرده خرید کنید ، نیاز ز هست که از خانه بیرون بروید و در ساعات مشخصی این کار را برای شما انجام می دهند. البته برای کسب اطلاعات بیشتر میتوانید مقاله کامل‌ترین راهنمای خرید زودپز را بخوانید. حال با داشتن یک دستگاه در خانه کار شما راحت تر خواهد شد. به غیر از گوشت قطعا استفاده های دیگری هم دارد به عنوان مثال چرخ کردن پیاز یا نخود یا سایر مواد غذایی دیگر ، قطعا هیچ قصابی برای شما نخود چرخ نخواهد کرد !!!!! این ها همه دلایلی است که هر شخص به وجود یک چرخ‌گوشت در خانه نیاز دارد .

کارآیی موتور

امر بدیهی است که هر چرخ گوشت باید موتور با کارآیی بالایی داشته باشد . زیرا مدت زمان چرخ کردن گوشت کمتر خواهد شود و کار سریع تر پیش خواهد رفت. فاکتور دیگر چرخ کردن در مدت کوتاه این است که دستگاه استهلاک کمتری پیدا خواهد کرد چرا که مدت زمان کمتری روشن بوده است. البته برای کسب اطلاعات بیشتر میتوانید مقاله مقایسه ماشین لباسشویی الجی و سامسونگ را بخوانید.

اگر در ابتدای خرید پول بیشتری به خاطر یک موتور قوی بپردازید قطعا با ارزش خواهد بود زیرا شما طول عمر وسیله خود را بیشتر کرده ایید . همچنین با افزایش بازدهی در اثر افزایش کارآیی موتور شما خروجی با کیفیت تری خواهید داشت . همچنین وارد کردن گوشت در اکثر چرخ‌گوشت ها دستی است و شما باید با فشار آن را وارد کنید ، هر چه قدرت موتور بالاتر باشد ، نیاز نیست که زور زیادی وارد کنید .

خنک کنندگی موتور

هر دستگاهی که داراری موتور باشد ، بعد از گذشت مدت زمان زیادی از کار کردن آن داغ می کند و لازه که با خاموش کردن موتور از سوختن آن در اثر حرارت یاد جلو گیری کرد. در چرخ‌گوشت های امروزی سنسور هایی رون دستگاه قرار داده شده که بعد از مدت زمان زیادی که دستگاه روشن است به صورت خودکار آن را خاموش می کند.

• درباره  مقایسه تلویزیون های ال جی G2 و سامسونگ QN95B بیشتر بدانید.

این روش به صورت اتوماتیک صورت می گیرد و از سوختن دستگاه جلوگیری می کند. امروزه انواع چرخ‌گوشت ها از این مکانیزم برخوردار هستند . هنگام خرید یک چرخ‌گوشت به این مشخصه حتما دقت داشته باشید .

شستی تغییر جهت موتور

تمامی چرخ‌گوشت های برقی توانایی حرکت چرخشی را دارند ، این قابلیت سبب جدا شدن راحت تر گوشت از تیغه ها خواهد شد . همچنین باعث می شود که گوشت ها ریز تر چرخ شوند . دقت داشته باشید که دستگاه خریداری شما این ویژگی را داته باشد. درباره  ویژگی های بهترین ماشین ظرفشویی LG بیشتر بخوانید.قطعا انجام این کار با دست بسیار مشکل است و هر چه زمان این چرخش های متوالی سریع تر باشد شما می توانید گوشت را بهتر چرخ کنید .

میزان گوشت بدست آمده

هر چه قدرت دستگاه بالاتر باشد ، میزان خروجی آن بیشتر خواهد بود . قطعا میزان خروجی به میزان نیاز شما بستگی دارد، برای استفاده خانگی میزان مطلوب خروجی دستگاه 4 تا 5 کیلو در دقیقه است. در واقع این میزان خروجی از یک چرخ‌گوشت خانگی مناسب خواهد بود.

میزان خروجی چیزی است که به نیاز شما بستگی دارد ، اگر برای مصرف خانگی می خواهید که قطعا شاید در هفته یک بار نیاز به استفاده داشته باشید اما در مصارف صنعتی باید دقت داشته باشید که زور موتور باید بسیار زیاد باشد چرا که در مدت زمان کوتاهی خروجی بسیاری ر باید به ما بدهد .

ابزار اضافی مورد نیاز

در بعضی از انواع چرخ‌گوشت ها ویژگی های اضافی وجود دارد که به شما امکان ساخت سوسیس و ساخت کالباس را می دهد.

حال اگر به این امکانات در آشپزخانه نیاز دارید ، در هنگام خرید باید به آن توجه داشته باشید . این ویژگی بسیار عالی خواهد بود . کودکان به سوسیس و فست فود بسیار علاقه دارند . اما اطمینانی به سوسیس های موجود در بازار نیست ، با داشتن این قابلیت می توانید یک سوسیس یا کالباس مطمئن داشته باشید . 

نکات ایمنی در تعمیرات چرخ‌گوشت

قبل از استفاده ازچرخ‌گوشت مطمئن شوید که ولتاژ و فرکانس شبکه‌ی شهری با ولتاژ و فرکانس صفحه‌ی مشخصات فنی انطباق داشته باشد.

وقتی می‌خواهیدچرخ‌گوشت راباز و بسته کنید،دوشاخه را ازپریزجدانمایید. هرگز گوشت رابادست به داخل چرخ‌گوشت فشارندهید بلکه ازاهرم مخصوص این کاراستفاده کنید. هرگز پنجره معمولی راهمراه باپنجره‌ی لوله‌ای داخل چرخ قرارندهید. وقتی که کلید راازحال ON به حالت REVERSE (معکوس) یابرعکس می‌بریدباید 6 ثانیه صبرکنیدتا موتورکاملا بایستد.

ساختار داخلی یک چرخ گوشت

اکثر چرخ گوشت‌های خانگی را می‌توان از نظر وضعیت موتور و بدنه نسبت به هم به دو دستهٔ افقی و عمودی تقسیم کرد. موتور این چرخ گوشت‌ها از نوع اونیورسال است.

مدار الکتریکی چرخ گوشت‌ها معمولاً ساده است، اما برخی از انواع آن‌ها دراری معکوس‌کنندهٔ دور موتور هستند که به صورت لحظه‌ای موتور را در جهت عکس به حرکت درمی‌آورد و برای رفع گریپاژ (گیر کردن موتور) به کار می‌رود. تیغ و پنجرهٔ چرخ‌گوشت دارای لبه‌های تیزی هستند که میلهٔ مارپیچ گوشت را به سمت آن‌ها می‌راند و باعث چرخ‌شدن گوشت می‌شوند، این تیغه‌ها را نباید با سنگ‌های معمولی تیز کرد و برای تیز کردنشان از سنگ مغناطیسی استفاده می‌شود.

با توجه به اینکه موتور از نوع اونیورسال است، دارای زغال می‌باشد که باید پس از اینکه طول آن به 1/3 طول اولیه رسید آن را تعویض کرد. در صورت خوردگی سطح کلکتور بر اثر جرقه باید موتور را برای بالانس و تعمیر به تعمیرکار متخصص ارجاع داد

سرعت موتور یک چرخ‌گوشت ممکن است 22000 دور در دقیقه باشد ولی سرعت چرخ‌کنندگی‌اش 250 دور بر دقیقه، برای این تبدیل سرعت از چرخ‌دنده‌هایی با نسبت 1/83 استفاده شده‌ استچرخ‌ دنده‌ها در داخل گیربکس (جعبه‌دنده) قرار دارند و وظیفهٔ بالا بردن گشتاور موتور به بهای پایین‌آمدن سرعتش را بر عهده دارند. در گیربکس باید از گریس نسوز استفاده کرد و در استفاده از گریس نسوز نیز باید دقت داشت که اگر مقدارش از حدی بیشتر شود باعث گیر مکانیکی دستگاه خواهد شد.

بررسی نکاتی که می تواند شما را برای داشتن چرخ‌گوشت با عمر بهتر کمک کند

• برای افزایش طول عمر چرخ‌گوشت از برش‌های کوچک گوشت استفاده کنید .برش‌های بزرگ علاوه بر اینکه بافشارواردمحفظه چرخ‌گوشت می‌شوند، باعث می‌شوند فشار زیادی به موتور دستگاه وارد شود.
• هرگزبرای خردکردن سبزیجات ازچرخ‌گوشت استفاده نکنید.آب موجوددرسبزی‌ها ممکن است به موتوردستگاه نفوذکرده وموجب خرابی آن شود.
• بعد از هر بار استفاده ازچرخ گوشت محفظه و تیغه‌های داخلی آن را به خوبی پاک کنید و اجازه ندهیدکوچک‌ترین ذره‌ای ازگوشت یاچربی درون محفظه دستگاه باقی بماند.
• هنگام خرید چرخ‌‌ گوشت دقت کنید تیغه‌ها و صفحات برش درون دستگاه ضدزنگ باشد. ضد زنگ بودن این قطعات مانع اززنگ زدن وفرسودگی آنها بعدازشست‌وشوهای مکررمی‌شود.
• یکی از مهم‌ترین ویژگی‌های چرخ‌گوشت قدرت موتور و سیستم چرخش معکوس آن است. هنگام انتخاب چرخ‌گوشت به میزان قدرت و توان موتورآن توجه کنید.
• برای مدت زمان طولانی ازدستگاه چرخ‌گوشت استفاده نکنید.موتور چرخ‌گوشت‌های خانگی قدرت چرخ‌گوشت‌های صنعتی را ندارند ودرصورتی که برای مدت طولانی بیشتر از 15دقیقه از آنهااستفاده کنیدعمردستگاه کم می‌شود.
• هنگام چرخ‌کردن گوشت، پیاز به آن اضافه نکنید.اضافه کردن پیاز ممکن است موجب خرابی موتور شود چون امکان نفوذ آب پیاز به دستگاه وجود دارد.

• هر 3ماه یک‌باربرای تیزکردن تیغه دستگاه اقدام کنید، در ضمن اگرتصمیم داریدمقدار زیادی گوشت را چرخ کنید، بایدهردقیقه یک باربه دستگاه استراحت کوتاهی بدهید.
• همیشه هنگام چرخ کردن گوشت،گوشت‌ کوب چرخ را درون محفظه استوانه‌ای قرار دهید تا ازوقوع حادثه پیش‌بینی نشده پیشگیری کنید.
• اگرقصد خرید چرخ‌ گوشت تازه‌ای را دارید بعدازآنکه ازقدرت موتورآن مطمئن شدید به تعداد قطعات آن توجه کنید. چرخ‌گوشت‌هایی را انتخاب کنید که تمیز کردن و شست‌وشوی آنها ساده و آسان باشد.
• تیز بودن تیغه‌های چرخ‌گوشت اهمیت زیادی دارد. اگر تیغه از آلیاژ نامناسب باشد و به اندازه کافی تیز نباشد موجب له شدن گوشت‌ شما هنگام چرخ کردن می‌شود.
• درصورتی که قصد دارید چرخ‌گوشت‌تان را روی کابینت بگذارید هنگام خرید به ارتفاع آن توجه کنید.
• هرگز چرخ‌ گوشت رابدون گوشت روشن نگذارید. این کار موجب می‌شود تا دور موتور دستگاه بالا برود و موجب افزایش گرما و فرسودگی قطعات موتور شود.
• در صورتی که بیش از 6 ماه ازچرخ‌گوشت‌تان استفاده کرده‌اید و تیغه آن کندشده، برای تیزکردن تیغه خودتان اقدام نکنید. حتما از فردی که مهارت داردکمک بخواهید. سائیده شدن لبه تیغه‌ها به اشتباه موجب خرابی آن می‌شود.
• سعی کنید ازگوشتی استفاده کنید که بدون رگ و پیه باشد، چون رگ و پیه گوشت به تیغه‌های دستگاه گیرمی‌کند و مانع چرخش تیغه و درنهایت وارد آمدن فشاربه دستگاه می‌شود. همچنین هر بار قبل ازاستفاده ازچرخ‌گوشت درون محفظه آن رابررسی کنید تا احیانا جانورکوچکی به درون محفظه واردنشده باشد.

سخن پایانی

شما در این مقاله با راهنما خرید چرخ گوشت آشنا شدید. همچنین از انواع مدل های چرخ گوشت آگاه شدید. اگر سوال یا نظری دارید آن را در کامنت مطرح کنید تا در اسرع وقت توسط ما جواب داده شود.

سوالات متداول